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Semaine 47 du 19 au 23 Novembre 2018

mercredi 14 novembre 2018

Bonjour à tous

 

Vous trouverez une dernière fois la semaine prochaine dans vos grands paniers, du poivron vert de Stéphane Boutier d’Ille et Vilaine.

Cette touche de soleil sera idéale dans la préparation de poivrons farcis par exemple.

Les paniers de légumes français seront aussi composés : de radis violet, de chou frisé, de potimarron, de persil plat et de panais de Bretagne, de topinambour et de pomme de terre des Pays de la Loire, de carotte du Val de Loire et une salade verte du Lot et Garonne.

Dans vos paniers de fruits vitaminés, vous dégusterez de la savoureuse poire William et de la belle pomme Gala du Vaucluse.

Des clémentines espagnoles accompagneront ces fruits de saison français.

Avez-vous remarqué les 3 légumes anciens ?

-          Le panais : de forme proche à la carotte, sa chair blanc ivoire a un goût légèrement sucré et prononcé. Il se consomme cru comme cuit, en soupe, couscous, pot au feu, en ragoût avec des carottes et des pommes de terre, en frites. En bref il accommodera n’importe quelle viande ou poisson.

-          Le topinambour : aussi appelé « artichaut de Jérusalem » a des formes biscornues avec une peau de couleur rose violacée, sa chair a un vrai goût d’artichaut. Il sera consommé cuit en velouté, en purée, sauté ou encore en frite.

-          Le radis Blue Meat : de forme allongée à la peau violette, sa chair tendre et croquante est blanche et violette. Il se consomme cru ou cuit et présente un goût piquant très doux.

De quoi se préparer de bons petits plats bien au chaud !

 

A bientôt

Bonne journée

 

Kevin

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