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SOUPE AU CHOU VERT FRISÉ ET AU LARD

SOUPE AU CHOU VERT FRISÉ ET AU LARD, 1 chou vert frisé, 800 gr de tranches de lard fumé, 4 pommes de terre, 80 gr de beurre, 4 gousses d’ail, quelques fines tranches de pain de campagne.

ŒDécouper le chou vert en lanières puis le plonger dans une casserole d’eau et laisser cuire pendant 30 minutes.
Pendant ce temps éplucher et découper les pommes de terre, Faire de même avec les gousses d’ail, incorporer le tout dans la casserole et prolonger la cuisson de 15 minutes.
ŽQuand la soupe est cuite, passez la au presse-purée. Incorporer le beurre et mélanger bien.
Découper le lard en lanières puis les faire revenir à la poêle sans matière grasse.
Faire des croutons avec les tranches du pain de campagne.
‘Verser la soupe dans une soupière. Ajouter les croutons et le lard grillé.
’Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud.
 

  • Temp de Préparation : 20 min
  • Temp de cuisson : 60 min
  • Pour 4 personnes
  • Ingrédients : 1 chou vert frisé, 800 gr de tranches de lard fumé, 4 pommes de terre, 80 gr de beurre, 4 gousses d’ail, quelques fines tranches de pain de campagne.
Spécifications des produits
Durée + de 30 min
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Saison Eté
Saison Automne
Saison Hiver
Thème Plats