banner

CAVIAR D’AUBERGINES À LA CIBOULETTE ET AU CITRON

CAVIAR D’AUBERGINES À LA CIBOULETTE ET AU CITRON , : 1 aubergine, 1 oignon, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 c. à café de persil ciselé, 2 c. à soupe de ciboulette ciselée, le jus d’½ citron et son zeste.

 

ŒLaver l’aubergine avant de la couper en petits dés.
Émincer l’oignon. Cuire ces deux légumes à la vapeur. Au bout de 5 à 10 minutes, mettre les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail pressé, le persil et la ciboulette. Mélanger et cuire encore 2 minutes.
ŽSaler, poivrer et ajouter le jus et le zeste de citron.
Mixer finement et laisser refroidir.
 
JServir à l’apéritif pour y tremper des bâtonnets de légumes, sur des toasts ou pour garnir des sandwichs.
 
««Recette proposée par Amandine Geers et Olivier Degorce ( Les Ateliers d’ Amandine).
 
  • Temp de Préparation : 0 min
  • Temp de cuisson : 15 min
  • Pour 2 personnes
  • Ingrédients : : 1 aubergine, 1 oignon, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 c. à café de persil ciselé, 2 c. à soupe de ciboulette ciselée, le jus d’½ citron et son zeste.
Spécifications des produits
Durée - de 10min
Saison Printemps
Saison Eté
Saison Automne
Saison Hiver
Thème Entrées