Sur la route entre Elsenheim et Illhaeusern, en Alsace, Jean-Paul Fuchs, 47 ans, est un agriculteur qui vous accueillera toujours avec le sourire. Aujourd’hui être bio est à la mode, mais Jean-Paul est un précurseur.  Il a réappris à travailler, à faire le tour de son exploitation, à regarder ses légumes pour savoir quand les cueillir. Ses 40 hectares sont dédiés à la culture maraîchère biologique et à l’élevage de vaches écossaises.

C’est en 2000 que Jean-Paul s’est lancé le défi de cultiver des légumes 100% biologique. « Avant on ne parlait que de prix, maintenant, je prends le temps de regarder mes terres, je surveille s’il pleut. C’est un plaisir, c’est autrement et c’est bien mieux ! Je fais de belles et bonnes choses. Je déguste mes légumes directement à la cueillette, je mange les fanes de radis et j’adore ça ! » S’il fallait retenir une émotion, ce serait celle de la tomate.

Pour Jean-Paul, c’est un produit magnifique, qui se mérite car il fait le semis en janvier, et récolte sa tomate en juillet. Ce qui demande beaucoup de patience. Notre agriculteur alsacien peut se vanter de n’avoir aucun pesticide qui pollue sa terre car il n’y a pas de productions agricoles autour de lui.

Il achète des graines certifiées biologiques et les bâches qui couvrent ses productions sont fabriquées à base d’amidon de maïs, donc biodégradables.

Le Campanier accompagne cet agriculteur qui allie bonne humeur et bon sens écologique depuis 5 ans.