Matthias Chiarisoli a créé le domaine des 3B, à Entressen, petit village dans le sud de la France. L’histoire de cette exploitation de 2,5 hectares commence en 2012. Matthias était étranger au monde du maraîchage, et se lance dans l’aventure suite à un accident de voiture qui le pousse à changer de vie. Il acquière cette friche pour en faire un domaine maraîcher 100% bio visible sur son site internet www.ledomainedes3b.fr.

Aujourd’hui, avec une double certification bio et bio cohérence, ce sont plus d’une vingtaine de variétés de légumes qui sont récoltées : courgettes, concombres, fenouil, salades, pomme de terre, tomates … Matthias apprécie particulièrement le concombre car sa culture est compliquée et délicate.« C’est un légume qui demande une haute technicité et beaucoup d’attention, c’est ce que j’aime ». Dans le respect de la philosophie biologique, Matthias cultive 5000 m² sous serre, 1000 m² de plein champs et travaille avec des auxiliaires (abeilles, chrysopes, punaises, araignées coccinelles, bourdons…) qui sont de parfaits pollinisateurs ou des prédateurs contre les pucerons, les grands ennemis des maraîchers.

« La bio a de suite été une évidence. J’ai tenu à conserver plus de 3000 m² de bois, véritable vivier de la biodiversité.J’y ai placé des abris pour chauve-souris, d’autres pour hérisson, ou tout simplement pour les oiseaux. L’été, pour attirer les pollinisateurs sauvages, comme les abeilles, j’ai planté des plantes mellifères entre les pieds de tomates et de concombres dans mes serres et j’ai créé des abris pour les insectes sauvages. J’envisage mon métier comme un juste équilibre entre ce que je donne à la terre et ce qu’elle me rend.»

Aujourd’hui ce paysan passionné est à la tête d’un domaine où la biodiversité est reine. Matthias Chiarisoli a d’ailleurs un projet de développement qui allierait la forêt et le maraîchage… Affaire à suivre…

Le Campanier soutient Matthias depuis le début de son aventure dans le maraîchage. Vous pouvez ainsi retrouver les légumes du domaine des 3B dans vos paniers hebdomadaires.