La ferme Ty Coz est l’une des premières terres bretonnes à avoir fait sa transition. Certifiée Ecocert et Biobreizh, les 85 hectares de la famille Seité répondent à un cahier des charges drastique : respect de la saisonnalité des légumes, interdiction de chauffer les serres, interdiction de mettre de l’engrais dans l'eau d'arrosage des plants… Toutes ces contraintes, Gwénaël, le patriarche de la famille, les a intégrées depuis 1996 lors de sa conversion en BIO pour sauver son exploitation mais surtout pour « voir grandir mes enfants en bonne santé et leur laisser une terre propre. Le bio, ce n’est pas pour le business, c’est notre vie. Toute la famille est écolo. Mes fils, mes belles-filles… on mange bio et local ». 

Gwénaël aujourd’hui laisse en héritage une terre saine et prospère qui fait vivre l’ensemble de sa famille : ses 3 fils et ses neveux et nièces. Plus de 20 personnes travaillent sur ces parcelles bretonnes situées à Saint-Pol-de-Léon.

La famille Seité cultive plus de 40 variétés de légumes par an : épinards, carottes, panais, choux, pommes de terre, navets, salades… Pour Estelle, la belle-fille de Gwénaël, la tomate est le « fruit » qui sort du lot : pour sa texture, ses différentes variétés et surtout sa saveur exceptionnelle !

Les légumes que vous trouverez dans votre panier du Campanier ont été semés, plantés et récoltés par l’un des membres de cette grande tribu. Ty Coz signifie vieille maison en breton, mais c’est surtout l’une des premières exploitations bretonnes à avoir opté pour le bio. Une maison qui a des fondations et des valeurs… »