Semaine 20 du 15 au 19 Mai

mardi 16 mai 2017

A nouveau du Melon

 

         Bonjour à tous,

La fin de l’asperge blanche est arrivée, il n’y en aura plus au Campanier.

Encore une fois cette année, vous avez été nombreux à l’apprécier pendant plus d’un mois.

Côté légumes,  par Jean-Pierre Craignou (comme chaque année).
Située au nord du Finistère, cette île s’étend sur 3,5 km de long et 1,5 km de large.
Bénéficiant d’un micro climat clément du fait de sa proximité avec le Golf Stream

(le thermomètre affiche 4 ou 5 degrés de plus qu'à Morlaix et 2 ou 3 de plus qu'à

Saint-Pol-de-Léon), les pommes de terre qui y poussent sont parmi les premières en France après celles de Noirmoutier.
Fertilisées naturellement grâce à l'apport d'algues (du goémon en autre) dans le sol,

ces pommes de terre sont réputées pour leur saveur onctueuse, leur petit goût de noisette et leur chair fondante. Vous les trouverez uniquement dans les grands légumes.

 

Pour le reste, le Campanier vous offre un tour de France des saveurs avec du navet violet nouveau de la ferme Jéroli à Mollèges dans les Bouches du Rhône, des fèves produites par Fatima Dufour à Pergain-Taillac dans le Gers et de la salade de Nicolas Capeyron

à Taillan-Médoc en Gironde.

 

Une touche exotique viendra compléter cette belle composition hexagonale avec de

l’ananas du Costa Rica (arrivage par bateau) et du Melon Charentais jaune du Maroc de

Jocelyne Raynaud comme la semaine dernière, des carottes nouvelles de Sicile,

des aubergines, des oranges et des citrons d’Espagne.

 

La semaine prochaine, nous prévoyons des mangues Kent…. À suivre….!

Que dites-vous d’une belle salade de fruits ?

 

Passez une très bonne fin de semaine.
Kevin

 

Pommes de Terre nouvelles et Navets nouveaux au four / 4 pers

 Préparation : 5 min               Cuisson : 25 min

Ingrédients :500g de pommes de terre, 300g de navets, 60g de beurre,

1 branche de romarin, fleur de sel, poivre du moulin.

 

Préchauffer le four à 220°C.

Laver et couper grossièrement les pommes de terre et les navets sans les éplucher.

Les mettre dans un plat en pyrex.

Ajouter le beurre en morceaux.

Saler, poivrer et ajouter la branche de romarin.

Enfourner pendant 25 minutes.

De temps en temps retourner les légumes pour les faire bien dorer de tous côtés.

 

 

Gâteau à l’Ananas  / 4 pers

Préparation :  20 min                    Cuisson : 25 min

Ingrédients : 1 ananas, 100g de farine, 100g de sucre, 3 œufs entiers, 1 sachet de levure chimique, 60g de beurre.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs entiers avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse.

Ajouter ensuite la farine puis la levure. Mélanger au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Ajouter le beurre fondu.

Beurrer un moule à manquer et verser la pâte.

Peler l’ananas et le couper en tranche, en prenant soin de retirer le trognon.

Déposer joliment les tranches sur le dessus de la pâte.

Enfourner le moule et faire cuire le gâteau environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche.

A la fin de la cuisson, démouler le gâteau sur un plat.

 

Penne au Céleri branche et au lard fumé  / 4 pers

Préparation :  10 min            Cuisson : 15 min

Ingrédients :  4 belles branches de céleri, 3 gousses d’ail écrasées, 3 tomates pelées,

200g de lard fumé frais, parmesan râpé, 350g de penne, huile d’olive, 1 oignon émincé.

 

Faire revenir le céleri tranché finement dans un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Après 10 min ajouter le lard fumé coupé en morceaux le faire revenir puis les tomates

coupées en dés.

Remuer et laisser mijoter doucement. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.

Egoutter les pâtes, les ajouter aux légumes avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan.

 

 

 

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