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Semaine 10 du 6 au 10 Mars -mercredi 8 mars 2017
Légume basique en toutes saisons, le navet vous aide à passer l’hiver en forme ! Bonjour à tous, Légume basique en toutes saisons, le navet vous aide à passer l’hiver en forme ! Avec la carotte, la pomme de terre et le poireau, il est d’ailleurs le quatrième mousquetaire des légumes les plus consommés en hiver. Il a une forte teneur en minéraux et en fibres, il contient de la vitamine C et est peu calorique. Ses qualités nutritionnelles en font un compagnon de votre bien-être. Originaire d’Europe de l’Est, cette racine gorgée d’eau n’est pas aussi fade que sa réputation...
Semaine 9 du 27 Février au 3 Mars -mercredi 8 mars 2017
Le retour des salades ?! Bonjour à tous Avec la laitue et la chicorée, la mâche est une des salades la plus appréciée. Ses rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals, même si elle se consomme tout au long de l’année. Faible en calories, la mâche est riche en vitamines (elle contient cinq fois plus de vitamine que la carotte par exemple), en minéraux ainsi qu’en fibres. Elle contient également une grande quantité de fer et présente des vertus anti-oxydantes. Son goût subtil et raffiné nous régale lorsqu’elle est crue...
Semaine 8 du 20 au 24 Février -mercredi 8 mars 2017
Pas besoin d’être Ch’ti pour aimer le chicon !   Bonjour, Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France. Sa culture nécessite un savoir-faire pointu, grâce auquel l’endive (ainsi qu’on l’appelle partout ailleurs) vous apporte ses bienfaits nutritionnels. L’endive a été découverte par hasard au XIXe siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l’état naturel. Elle pousse sur des racines repiquées dans l’humidité, l’obscurité et la chaleur, c’est la technique du « forçage»...
Semaine 7 du 13 au 17 Février -lundi 13 février 2017
En temps de période creuse... Bonjour, La fin des récoltes françaises se font sentir un peu plus chaque jour, les légumes se font rares comme les pommes de terre, poireaux, choux, salades, navets, topinambours, courges… ) et les prix flambent. Vous aurez remarqué que sur les marchés ou dans les magasins bio spécialisés, les fruits et légumes sont très chers. Afin de continuer à proposer nos paniers pendant cette dure période, nous devons élargir notre zone d’approvisionnement en allant chercher des fruits et légumes en Espagne et en Italie, chez des producteurs avec qui nous travaillons depuis plus de 20 ans ! L’Espagne est souvent porteuse d’hésitations et de critiques. Sachez cependant que nous ne travaillons qu’avec des producteurs de [...]
Semaine 6 du 6 au 10 Février -lundi 13 février 2017
Le chou-fleur : un amoureux des terres bretonnes et normandes   Bonjour à tous, D’Asie Mineure à Chypre, le chou-fleur a beaucoup voyagé, mais il se plaît décidément bien en Bretagne et en Normandie ! Les ¾ de la production nationale sont produits sur le terroir breton normand, riche de la rencontre entre terre et mer, d’un climat doux, d’un sol rendu plus fertile par les sédiments transportés par les embruns. Les propriétés de ce sol diffèrent entre la côte et l’intérieur des terres et expliquent la première place de ce terroir comme région légumière française [...]
Recette Crêpe dans le panier Chandeleur -mercredi 1 février 2017
Recette de Crêpes dans le panier Chandeleur
Semaine 5 du 30 Janvier au 3 Février -vendredi 27 janvier 2017
Vous avez dit Etna et anthocyanes ?   Bonjour à tous, Trois variétés principales d’oranges rouges sont cultivées en Sicile : la Tarocco, la Moro et la Sanguinello. Toutes trois doivent leur pigmentation plus ou moins prononcée à la présence dans leur pulpe et dans leur écorce d’anthocyanes. Ces pigments naturels se retrouvent dans la coloration des baies de sureau, des aubergines, des cerises et dans la peau du raisin. En Sicile, notamment dans la province de l’Etna, les oranges sanguines trouvent des conditions climatiques optimales pour leur maturation : une bonne chaleur et un parfait ensoleillement ainsi que d’importants écarts thermiques entre la nuit et le jour.
Semaine 4 du 23 au 27 Janvier 2017 -mercredi 25 janvier 2017
Quand Paris s'enrhume, l'Europe prend froid ! (cit.) Bonjour à tous Comme je vous le disais la semaine dernière, les récoltes en France de fruits et légumes se raréfient sérieusement. L’année 2016 a été très compliquée pour les producteurs à cause du faible rendement de l’ensemble de leurs récoltes. Le grand froid depuis un peu plus d’une semaine n’arrange rien non plus, la terre est trop dure et les légumes encore en terre gèlent, notamment les nouvelles plantations (salades, carottes, blettes, navets…). En Italie, Sicile et Espagne avec qui nous travaillons régulièrement ont aussi de grosses difficultés à cause de la pluie incessante et des chutes de neiges. Les productions de plein champs sont pour la plupart gelées et inconsommables. Cette « pénurie » aura un impact non seulement sur les quantités mais aussi sur le prix des fruits et légumes. En conséquence, l’équipe du Campanier peine à trouver des produits de qualité et de garantir un poids correct dans vos paniers.
Semaine 3 - du 16 au 20 Janvier 2017 -lundi 16 janvier 2017
Bonjour à tous, Le froid s’installe petit à petit, la neige arrive en fin de semaine et les récoltes françaises de fruits et légumes se raréfient. La semaine prochaine nous vous proposerons dans vos sacs de fruits des oranges à jus, des kiwis, des poires Kaiser et des pommes Délisdor. Du côté des légumes vous trouverez des endives, du topinambour, des pommes de terres rouges Mozart ou des patates douces, des panais, des betteraves, des carottes, une courge Butternut ou encore du fenouil. Tout dépendra du sac que vous aurez choisi ...
Semaine 2 du 9 au 13 Janvier 2017 -lundi 9 janvier 2017
Bonne Année 2017 Meilleurs Voeux Bonjour à tous, L’équipe du Campanier vous présente ses meilleurs vœux pour la nouvelle année. Après les Fêtes, vous avez exagéré avec les repas trop riches ? Vous vous sentez prêts à vous lancer dans un régime Détox ? Sérénité, énergie et aliments bien choisis seront les clés de la réussite pour éliminer les toxines de votre organisme. De beaux paniers vous seront préparés avec soin la semaine prochaine. Les sacs de fruits seront composés d’ananas du Costa Rica et de bananes Demeter de République Dominicaine tous deux acheminés par bateau, de kiwis ardéchois, de pamplemousses roses et de clémentines feuillues. Quant aux légumes, vous trouverez de la ......