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Edito n°02 2012
Bonjour,
Du côté des fruits de la semaine :
La trace du réchauffement climatique se lirait-elle sur la peau des oranges sanguines que nous envoie cette semaine Giangiacomo Borghese, du prestigieux domaine du même nom ? En effet qu’il s’agisse d’un évènement climatique occasionnel ou d’un changement majeur du climat, Giangiacomo nous confirme à son tour que le froid n’est pas au rendez-vous cette année et que cela influe grandement sur la production des fruits. C’est la raison pour laquelle le sang n’est pas encore monté à la tête de cette orange Moro, l’une des trois principales variétés d’oranges sanguines typiques de la belle région de Syracuse. On peut certes trouver quelques veines rouges qui traversent la pulpe, qui est généralement bien plus rouge, mais la peau n’est que très légèrement rougie par l’action du froid qui, comme vous le savez maintenant, agit grandement sur la coloration des agrumes en général.
Ce froid qui se fait désirer, nous allons essayer d’aller le chercher dans le nord de la France avec la pomme Suntan qui a fait l’unanimité lors de notre dernière dégustation. Sous son aspect un peu rustique, sa forme aplatie et sa texture semi-croquante, elle révèle le caractère de son goût sucré, que renforce une pointe d’acidité. Bonne semaine à tous.
Du côté des légumes de la semaine :
La Normandie est à l’honneur ces jours-ci avec l’arrivée massive du chou-fleur de Montfarville, dans la Manche, où la douceur du climat est restée de mise malgré les fortes pluies, ainsi que de la carotte de Barfleur, une commune voisine surtout connue pour son joli port de pêche, où Jean-Paul Féron commence à récolter ses premières planches de carottes hivernales.
Cette semaine on a pris l’initiative de rajouter une poignée d’échalotes que nous propose Denis de l’Earl de La Renardière, l’un de nos spécialistes dans la Beauce, à mi-chemin entre Paris et Orléans, afin de relever vos sauces et vos accompagnements.
L’année 2012 démarre fort avec l’arrivée de plusieurs nouveaux points relais, ce qui va encore améliorer la qualité du service et renforcer la présence du Campanier en Ile-de-France. En effet nous avons trouvé un partenaire de choix auprès des magasins Bio Génération, présents dans de nombreux arrondissements parisiens et dont deux nouveaux représentants nous ont rejoint : Bio Génération du 38 de la rue des Moines (75017 Paris) et Bio Génération du 34 de la rue de Bagnolet (75020 Paris). En périphérie de la capitale, nous pouvons également vous proposer différentes nouvelles adresses dont le supermarché bio coopératif : Les Nouveaux Robinsons, 5 rue Théophile Gautier à Montrouge (92120) ; La Cave, à la fois caviste et épicerie fine, au 12 Place des Martyrs de Chateaubriand à Viry-Chatillon (91170), et Régals d’Italie, épicerie fine dédiée aux spécialités italiennes, au 9 rue Thiers, 78110 Le Vésinet. En ces temps où l’on parle beaucoup des difficultés économiques, il est plaisant de voir que certaines choses essentielles, comme les légumes frais, continuent d’occuper le terrain.
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